Prisée des gastronomes parisiens, la rue du Mont-Thabor, petite parallèle à Saint-Honoré, à deux pas du Jardin des Tuileries et de la place Vendôme, recèle une formidable den­sité de restaurants de qualité. C’est dans ce paysage très parisien que les trois fondateurs de l’Experimental Group Romée de Goriainoff, Pierre-Charles Cros et Olivier Bon, ont décidé d’ouvrir un nouveau restau­rant en collaboration avec Assaf Granit et Uri Navon deux des plus célèbres chefs israéliens.